淄博百科

广告

周村烧饼手工制作体验游的行程怎样安排?

2011-02-22 15:42:40 本文行家:薛志虎

亲手参与周村烧饼的制作,现场的艺人师傅会手把手的教,让顾客在一片好奇中感悟周村先民的聪明智慧和好学创新精神。



 

周村烧饼店周村烧饼店


大酥烧饼为淄博市周村名吃,早在明朝中叶,周村贾商会集,各种小吃应时而生,一种上贴烘烤胡饼的“胡饼炉”传入周村,饮食店户的师傅采纳焦饼薄香脆的特点,用上贴烘烤胡饼的方法,创造出脍炙人口的大酥烧饼。 

来淄博体验一下制作过程,为淄博之旅添加一丝别样趣味。

地理位置

    淄博市周村区米河路127号

景区简介

周村自古商业发达,明清嘉靖年间已有“周村店”称谓,明末清初开始走向繁荣。蒲松龄先生在《聊斋志异》中曾这样描绘:“康熙乙亥间,周村商贾云集,趁墟者,车马辐辏。”1750年,乾隆南巡时来到周村,御赐周村为“天下第一村”。1904年,周村与省府济南、潍县(今潍坊)同时被政府批准为自开商埠后,商业更加繁荣,“日进斗金”,“驾乎省垣之上”,成为辐射鲁中、跨江(长江)越河(黄河)的著名商品集散地,被誉为“金周村”、“旱码头”。周村是近代鲁商文化和商埠文化的重要发源地之一,也是北方丝绸之路的源头所在地。
周村烧饼的起源最早可以追溯到汉代。随着“丝绸之路”的形成,大批的西域商人把以胡饼为代表的阿拉伯游牧民族的饮食文化带进了“丝绸之乡”周村,清光绪末年,周村的聚合斋烧饼铺大胆吸收了胡饼的加工技术,改进烧饼的生产工艺,制作出了“薄、香、酥、脆”特点的大酥烧饼。新中国成立后,聚合斋烧饼铺后人携大酥烧饼的制作技艺加入到国营食品厂。山东周村烧饼有限公司的前身是成立于1956年的国营食品厂。1961年,企业依法注册“周村”牌作为大酥烧饼的商标。2006年,“周村”牌被国家工商总局认定为“中国驰名商标”,被商务部认定为首批“中华老字号”。2008年,周村烧饼手工制作技艺被国务院批准列入中国非物质文化遗产名录。作为专业生产、销售周村烧饼的骨干企业,公司拥有占地5万余平方米的生产车间和稳固的原料生产加工基地,形成了从小麦、芝麻种植到产品包装印刷、销售、物流配送等全过程的产供销保护体系。公司坚持以人为本,注重周村烧饼历史文化的发掘和研究,实现了周村烧饼从做产品到做品牌、做文化的成功转变。

体验游内容

周村烧饼手工制作技艺体验游主要包括以下内容: 
周村烧饼制作现场周村烧饼制作现场

   1、参观周村烧饼博物馆。通过大量图片和实物展示,了解周村烧饼的产生、发展以及辉煌的历程,了解周村烧饼在各个历史时期的特点和引以为荣的亮点,了解周村烧饼企业文化建设所取得的成果等。同时,现场观看周村烧饼艺人独特的制作技艺,在游客休息区,可品尝刚出炉的周村烧饼,喝免费供应的大碗茶。在游客参与区,游客可以在烧饼师傅的指导下,亲手体验一下周村烧饼的制作全过程,感悟一下其中的乐趣。
    2、参观周村烧饼大本营。标准整洁的生产车间、紧张有序的仓储物流、琳琅满目的产品展厅以及体现运动休闲的员工集体生活区,让游客感受新时期周村烧饼人抢抓机遇、励精图治,创建百年品牌、百年基业的精神风貌。

体验时间

    每年春夏秋冬四季皆可。

特色活动

1、周村烧饼手工制作技艺现场体验
游客在周村烧饼博物馆的游客参与区可亲手参与周村烧饼的制作,现场的艺人师傅会手把手的教,让顾客在一片好奇中感悟周村先民的聪明智慧和好学创新精神。
2、参观游览国家4A级旅游景区周村古商城 
 周村古商城景区总占地面积为60.5公顷,主要由大街、丝市街、银子市街等古街组成,现有保存完好的明清古建筑5万余平方米。现为省级重点文物保护单位,国家4A级旅游景区,并作为山东省“文化历史与民俗”旅游区的开发重点,被列入“山东省旅游发展总体规划”。景区内古迹众多、店铺林立、街区纵横,建筑风格迥异,中西文化合璧,为山东仅有、江北罕见,且至今仍在发挥其商业功能,被中国古建筑委员会的专家誉为“中国活着的古商业建筑博物馆群”。目前,已初步形成国家级历史文化名街、鲁商文化发源地、著名影视拍摄基地为主的三大品牌。中央电视台《探索•发现》摄制的记录片《周村寻古》、《大染坊》、《闯关东》及著名导演张艺谋的电影《活着》均以此为主要拍摄基地。

特色餐饮

1、嘉周宾馆 
 嘉周宾馆位于淄博市周村区新建中路,地理位置优越,北临济青高速公路,南临309国道,东临周村火车站,西邻周村古商城,交通十分便利。嘉周宾馆为中华餐饮名店,特一级店,设有贵宾楼、海鲜城、美食园、鲍翅黄、大街食府等5个风格各异的餐厅,近700个餐位。四海厨师云集,精美菜品荟萃,既有食中珍品,也有大众风味。贵宾楼15个包间,有中式仿古包间、套间、标准间,海鲜城是零点餐厅,鲍翅黄8个不同规格的包间,大街食府是模仿周村大街明清古建筑风格设计的古色古香的高档包房,美食园有5个包间、一个大厅,可满足不同消费者的需求。
2、知味斋
知味斋系中国饭店协会会员单位、淄博市饭店烹饪协会副会长单位。曾多次荣获山东省“消费者满意单位”、“食品卫生等级A级单位”、“食品安全诚信单位”等殊荣。在全国行业大赛中,被中国饭店协会评为“2005国际餐饮名店”、“2005中国十佳酒家”,多项菜点被评为中国名菜、名点和山东省名小吃。2006年上半年,知味斋被全国酒家酒店评定委员会评定为国家特级酒家。2008年被中国饭店协会评为改革开放三十年中国餐饮功勋企业。
知味斋以弘扬鲁菜文化为己任,以鲁韵海味,风味十足而闻名。既保留了原有的齐国鲁菜咸、鲜特色,又在经营中引入环保、健康理念,注重营养。公司配有大型无公害蔬菜基地,同时建立了羊肉、禽蛋和海产品原料基地,从根本上保证了出品质量。制作方面坚持“名师出名品”的宗旨,出品强调“清淡平和、味型丰富、本味突出、含蓄回味”的知味风格,除以鲍翅燕和海参为代表的系列精品特色菜之外,不断开发出丰富多样、口味营养俱佳的新款菜肴,成为新派美食推动者和健康餐饮文化倡导者。
3、周村烧饼商务大酒店
周村烧饼商务大酒店是“中华老字号”企业——山东周村烧饼有限公司的下属企业。下设周村烧饼大酒店、周村烧饼宾馆和旱码头宾馆。周村烧饼大酒店设有各种规格的房间13个,宴会厅3个,可同时容纳500人就餐。周村烧饼宾馆、旱码头宾馆设有各种档次的客房120个,可同时满足210人入住。同时配有大中小型会议室3个。周村烧饼商务大酒店环境优雅、设施齐全,收费合理,是旅游商务的理想处所。

行车路线

济青高速——周村出口——正阳路——309国道——周村烧饼有限公司——周村古商城——周村烧饼博物馆
滨博高速——周村出口——309国道——周村烧饼有限公司——周村古商城——周村烧饼博物馆
309国道——周村烧饼有限公司——周村古商城——周村烧饼博物馆 
 张周路——正阳路——309国道——周村烧饼有限公司——周村古商城——周村烧饼博物馆
淄博火车站——34路或96路——周村古商城——周村烧饼博物馆

费用

周村古商城景区门票每人15元,本地人凭身份证免费,内有部分景点另收费

 

分享:
标签: 淄博 旅游 周村烧饼 | 收藏
百科的文章(含所附图片)系由网友上传,如果涉嫌侵权,请与客服联系,我们将按照法律之相关规定及时进行处理。如需转载,请注明来源于www.baike.com