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你知道淄博小吃金岭酱牛肉吗?

2011-03-17 09:26:57 本文行家:薛志虎

你知道淄博小吃金岭酱牛肉吗?

 

金岭清真普牛肉金岭清真普牛肉

   临淄区金岭回族镇是淄博市回族人口聚集人口最多的古老乡镇,该镇回族由于其独特的民族生活习俗,至今仍保留着屠宰牛羊的传统行业,现已成为鲁中地区最大的牛羊肉批发市场。其牛羊肉的制作也是独树一帜,香醉可口,风味独具,特别是该镇的酱牛肉更是远近驰名,吸引了各地顾客纷杏而至。
  金岭清真普牛肉之所以赢得广阔的市场,被广大客户奉为“正宗”主要有三大优势:一是精选新鲜牛肉(所选牛肉必须是当日屠宰的无病活牛)必须是牛健子和脖头肉,肉质细腻,富有弹性。二是精工细做,选用十几名贵中草药种共同下锅匹配,达到肉质鲜嫩,原汁原味,爽口隽永,绝无夺味之感。三是博采众长,风格迥异,该牛肉采集了酱、卤的优点,达到巧妙结合,又自成一格,直接食用回味绵长,辅之以蔬菜倍感新鲜,若回锅做汤,更有独特口感,大开胃口
  追溯酱牛肉的历史, 众说不一,但有一点可以肯定的是,金岭酱牛肉是该镇回族群众摸索创制的一道大众喜爱的菜肴。特别是改革开放以来,金岭酱牛肉的知名度不断提高,市场不断扩大,逐渐向深加工发展,并创出了自己的品牌,现注册的有“浩迪牌”、“冯荣酱牛肉”等系列产品,并已实现真空包装,满足了广大客户的多种需求。 
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